yemek defterim

YUMUŞAK KAKAOLU KEK

2010-09-24T03:03:00.000-07:00

MALZEMELER:
3 yumurta
3 fincan şeker
2,5 fincan un
yarım çay bardağı süt
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
kakao

Önce yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı kaplara ayır. Beyazını bir fiske tuzla çırp. Sarısını şekerle çırp. Sarısının üzerine sütü ve yağı ekle, yine çırp. Sonra malzemeleri birleştir. Üzerine kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu ekle, iyice çırp. Yağlı tepsiye dök. 180 derecede pişir. (Ben bu keki köstebek pasta gibi yapıyorum. Fakat muhallebi veya pudingle de servis yapılabilir ...)

EV DÖNERİ

2010-09-07T15:06:00.000-07:00

MALZEMELER
1 adet soğan
2 çorba kaşığı kıyma
5 adet bonfile
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı yoğurt
Sivribiber
Tuz

Soğanı rendeleyip kıymayla karıştırın. Bir adet bifteğin üzerine bir miktar bu malzemeden koyun. Üzerine bir adet biftek daha yerleştirin. Biftek ve kıyma bitene kadar bu işlemi sürdürün. Eti folyo kağıdına sıkıca sarın. Derin dondurucuda bir gece bekletin. Ertesi gün ince ince dilimleyin. Yağsız tavada pişirin. Servis tabağına alın. Tuzunu ilave edin. Yağı kızdırın, salçayı içinde ezin. Sosu etlerin üzerinde gezdirin. Yanında yoğurt ve biberle servis yapın.

YOĞURT ÇORBASI

2010-09-07T15:03:00.000-07:00

MALZEMELER
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1.5 çorba kaşığı un
4 su bardağı et suyu veya su
Tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet sivri biber
Kırmızıbiber

Yumurtayı iyice çırpın. Yoğurt ve unu ilave ederek çırpmaya devam edin. Karışımı bir tencereye alıp, et suyu ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte topaklanmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Üzeri için tavaya aldığınız tereyağında halka doğranmış sivri biberleri ve kırmızı biberi kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

DEREOTLU BÖREK

2010-09-07T15:02:00.000-07:00

MALZEMELER
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 demet dereotu
150 gr. beyaz peynir
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ

Yumurta, dereotu, beyaz peynir, yoğurt ve sıvıyağı blenderden geçirin. Düz bir zemine, bir adet yufkayı serin ve üzerine hazırladınız malzemenin üçte birini yayın. Üzerine ikinci yufkayı serin, malzeme yayın. Son yufkayı da üzerine sererek kalan malzemeyi yayın. Bu üç katlı yufkanın her iki tarafından ortaya doğru rulo yaparak sarın. Rulolar ortada birleştiğinde ortadan keserek iki rulo elde edin. Ruloları tepsiye koyun. Buzlukta bir süre bekletin. Buzluktan çıkartıp birer parmak kalınlığında dilimler kesin. Sıvıyağda kızartarak servis yapın.

ŞAKŞUKA

2010-09-07T15:00:00.002-07:00

MALZEMELER
1 kg. patlıcan
6-7 adet çarliston biber
2 adet kabak Sos için:
1 adet soğan
3 diş sarmısak
6 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kabukları soyulmuş patlıcan, kabak ve biberleri küp doğrayın. Kızgın yağda ayrı ayrı kızartıp servis tabağına alın. Soğanı yemeklik doğrayıp içine sarmısağı kıyın ve zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın ve ateşten alın. Sosu üzerine dökerek servis yapın.

ALİ NAZİK

2010-09-07T15:00:00.001-07:00

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve çatalla ezin. Sıcakken hemen bir çorba kaşığı margarini ilave edin. Yoğurda dövülmüş sarmısak ve biraz tuz ilave edip patlıcana katın. Biraz daha tuz ilave edip iyice karıştırın. Kıymayı, margarinle kavurun. Küçük doğranmış biber, kırmızıbiber ve tuz ekleyip biraz kavurun. Patlıcanı servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş kıyma ve domates dilimleri koyup servis yapın.

MALZEMELER
1/2 kg. patlıcan
3 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı süzme yoğurt
4 diş sarmısak
400 gr. kıyma
2 adet biber
1 adet domates
Tuz

EKMEK PİZZASI

2010-09-07T14:54:00.000-07:00

Derin bir kapta süt ve yumurtaları çırpıp eritilmiş tereyağını ilave edin. Unlanmış fırın tepsisine ekmek dilimlerini dizin, sütlü karışımla ıslatın. Biber, domates ve sucuğu küçük küçük kesip ekmeklerin üzerine yerleştirin. Rendelenmiş peynirleri de üzerine serpip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkarınca üzerine biraz zeytinyağı ve kekik serpin.

MALZEMELER
10 dilim ekmek
3 yumurta
1.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet sivri biber
3 adet domates
100 gr. beyaz peynir
100 gr. kaşar peynir
50 gr. sucuk
Kekik
Karabiber

KIYMALI KOL BÖREĞİ

2010-09-07T14:53:00.000-07:00

MALZEMELER
3 adet yufka
200 gr. kıyma
2 adet soğan
1/2 demet maydanoz
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı yoğurt

Yağsız tavada, kıymayı suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Üzerine soğanları ve maydanozları ekleyin. Baharatları da ilave edip, harcı tekrar kavurun. Bir adet yufkayı düz bir zemine yayıp üzerine yumurta, yoğurt ve yağ karışımını sürün. Yufkayı ortadan bölüp geniş kenarına kıymalı karışımı koyup rulo şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye dizip pişirin

ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ

2010-09-07T14:52:00.000-07:00

MALZEMELER
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet kereviz
2 adet biber
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Patates, havuç, kereviz ve biberi küçük küçük doğrayın. Soğanı ince kıyıp tencereye alın. Doğranmış sebzeleri ilave edin. Tuz serpin, sıvıyağı sebzelerin üzerine gezdirip karıştırın. Şekeri ilave edin. 1.5 su bardağı su ilave edip kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

UN ÇORBASI

2010-09-07T14:51:00.000-07:00

MALZEMELER
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı süt
4 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Kırmızıbiber
Tuz

Margarini eritin, yavaş yavaş unu ilave edin. Sütü ilave edin. Beş dakika daha kavurun. Soğuk suyu ilave edin. Unun topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Tuzunu ayarlayın. Küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızıbiberi yağda kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

FIRIN KÖFTE

2010-09-07T14:50:00.000-07:00

MALZEMELER
500 gr. kıyma
2 adet soğan
2 diş sarmısak
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Kırmızıbiber
Kimyon
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı margarin
Tuz

Soğanları yemeklik doğrayın. Sarmısakları havanda dövün. Maydanozu ince kıyın. Su hariç tüm malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırıp, yoğurun. Fırın tepsisini yağlayın. Malzemeyi tepsiye yayın. Üzerini düzeltin. En üste yarım çay bardağı suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, 35-40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

KAPALI PATATES BÖREĞİ

2010-09-07T14:47:00.000-07:00

MALZEMELER
5 adet haşlanmış patates
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
3 adet yufka
Yarım su bardağı kaşar peyniri

Haşlanmış patatesleri ezip rendelenmiş soğan, sıvıyağ, süt, tuz ve karabiberle karıştırın. Yufkalardan birini serin, üzerine harcın üçte birini yayın. Onun da üzerine ikinci yufkayı serin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Rulo yapıp, dilimleyin. Yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

TEKİRDAĞ KÖFTESİ

2010-09-07T14:46:00.000-07:00

MALZEMELER
600 gr. kıyma
1 çay bardağı irmik
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
6 diş sarmısak
1 adet soğan
1'er tatlı kaşı kabartma tozu, kimyon, kekik
Tuz, karabiber

Soğan ve sarmısağı küçük doğrayın. Kıyma, irmik, un, yumurta, sarmısak, soğan ve baharatları çok iyi bir şekilde yoğurun. Ele yapışmayacak hale gelince dilediğiniz şekli verin. Köfteleri kızgın yağda kızartın. Yanında dilediğiniz garnitürle servis yapın.

PATLICANLI POĞAÇA

2010-09-07T14:42:00.000-07:00

MALZEMELER
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
2 adet közlenmiş patlıcan
100 gr beyaz peynir
50 gr. kaşar peynir

Hamur için verilen tüm malzemeyi iyice yoğurun. 10 dakika dinlendirip açın ve su bardağı ile yuvarlaklar kesin. İç malzemesi için közlenmiş patlıcan ve peynirleri robottan geçirip karıştırın. Kaşıkla hamurların üzerine yerleştirip yarım ay şeklinde kapatın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derecedeki önceden ısıtılmış fırında pişirin

PİDE PİZZASI

2010-09-07T14:40:00.000-07:00

MALZEMELER
1 adet büyük ramazan pidesi
1 su bardağı süt
4 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı şeker
Kekik
Tuz Karabiber
3 adet sivri biber
10 adet zeytin
100'er gr. kaşar peyniri, beyaz peynir, sucuk
5 çorba kaşığı zeytinyağı

Pideyi ortadan ikiye bölün. Üzerine sütü gezdirip hafifçe ıslatın. Domatesleri rendeleyip tereyağında sos kıvamına getirin. Üzerine salça, su, şeker ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirip, soğutup pidelerin üzerine sürün. Rendelenmiş peynirleri, doğranmış zeytin ve sucukları üzerlerine yerleştirip zeytinyağı gezdirin. 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

ÇİKOLATALI REVANİ

2010-09-07T14:28:00.000-07:00

MALZEMELER:
4 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1,5 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI İRMİK
2,5 SU BARDAĞI UN
1 ,5 ÇAY BARDAĞI SU
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET KABARTMA TOZU
3 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
1 PAKET VANİLYA

ŞERBETİ İÇİN:
4 SU BARDAĞI SU
2 SU BARDAĞI ŞEKER
YARIM LİMON SUYU

Öncelikle şerbetini hazırlayın, tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. 4 dakika kaynayınca limon suyu ilave edip ocaktan alın ve ılık halde bekletin. Revani yapmak için yumurtaları şeker, yağ, yoğurt, su ilave edip çırpmaya devam edin. İrmik, un ve kabartma tozunu da ekleyip koyu kek kıvamında hazırlayın. Fırın kabına boşaltıp 180 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Çıkınca üzerine şerbetini dökün ve dilimleyip servis yapın.

PATATES KÖFTESİ

2010-09-07T14:24:00.000-07:00

MALZEMELER:
2 ADET HAŞLANMIŞ PATATES
2 SU BARDAĞI INCE BULGUR
YARIM DEMET MAYDANOZ
1 ADET SOĞAN
1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
KİMYON TUZ KIRMIZI PUL BİBER

Haşlanmış patatesi ezin. Bir kapta ince bulgurun üzerine sıcak su ekleyin. 10 dakika bekletin. Soğanı tavada sıvı yağ ile beraber kavurun üzerine salçaları koyun ve kavurun. Maydanozu ince kıyıp içine ilave edin. Baharatları ince bulgurun içine ekleyip tüm malzemeleri birleştirip yoğurun ve sekil verin. Servis tabağına marul yapraklarıyla süsleyin.

KARIŞIK BİBER SALATASI

2010-09-07T14:23:00.001-07:00

MALZEMELER:
4 ADET KÖZLENMİŞ KIRMIZIBİBER
9 ADET SİVRİ BİBER
4 ADET DOLMALIK BİBER
1 SU BARDAĞI YOĞURT
3 DİŞ SARMISAK
1 TATLI KAŞIĞI TEREYAĞI
1 ÇORBA KAŞIĞI KIRMIZI PUL BİBER

Kırmızıbiber sivri biber ve dolmalık biberi fırın tepsisine koyup 200 derecedeki fırında pişirin. Bu arada yoğurt ve sarımsağı karıştırın. Fırından çıkan biberleri kabukları soyup servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve tereyağını eritip kırmızı pul biber yakıp, en son üzerine döküp servis yapın.

ETLİ PATATES

2010-09-07T14:20:00.000-07:00

MALZEMELER

3 ADET PATATES
200 gr KUŞBAŞI ET
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
4 DİŞ SARMISAK
4 ADET SİVRİ BİBER
YARIM ÇAY BARDAĞI SU
TUZ, KİMYON, KARABİBER

Patatesleri kabuklarını soyun ve irice doğrayın. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp patateslerle beraber tencereye koyup üzerine salça, tereyağı sarımsak sivri biber, baharatları ve suyu koyup bir kere karıştırın ve kapağı kapalı kısık ateşte 35 -40 dakika pişirin. Suyu az gelirse biraz su eklenebilir. Sıcak olarak servis yapın.

TİRİT

2010-07-07T03:42:00.000-07:00

Ustasından öğrendiğim kadarıyla Tirit yemeği bayat ekmekle yapılıyor gerçekten. Öyle yufka yada pideyle değil yani. Ben bunu kuşbaşılı yaptım orjinalindeki gibi. Fakat isteyen kıymalı da yapabilir... Tam ölçü vermiycem. Herkes kendi sofrasına göre yapsın...
Malzemeler:
bayat ekmek
kuşbaşı et
soğan
yoğurt
tereyağ

tuz
Üzerini süslemek için:
kırmızı pul biber
karabiber
maydanoz
Tabağı süslemek için:
sivri biber
domates

Önce bayat ekmekleri küp küp doğrayıp tabağa diziyoruz. Üzerine ay şeklinde doğranmış soğanları serpiyoruz. Bir kapta iyice çırptığımız tuzlu yoğurdumuzu tamamen üzerini kapliyacak şekilde ekmeklerin üzerine döküyoruz. Daha sonra etlerimizi kavuruyoruz (etler çok minik minik doğranıcak) ve etleri yoğurdun üzerine döküyoruz. Tabağın yani etlerin tam ortasına maynanozu konduruyoruz. Üzerine pul ve kara biber serpiyoruz. En son olarak da kızgın tereyağını her yerine gezdirerek döküyoruz. Yemeğin kenarlarını ay şeklinde doğranmış domateslerle ve istenirse közlenmiş sivri biberle süslüyoruz...Afiyet olsun...

SU BÖREĞİ

2010-07-07T03:23:00.000-07:00

Bu tarif, rahmetli oyuncu Ergun Köknar'ın yemek kitabından. Kendisinin hangi tarifini denediysem birebir süper olmuştur. O yüzden güvenerek yazıyorum...

Malzemeler:

1 kg un

5 yumurta

200 gr kıyma

3 soğan

tuz, karabiber ve maydanoz

Unu eleyip ortasını açın ve içine yumurtaları, tuzu koyup yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin. Sonra çok ince yufkalar açın ve bu yufkaları da bir bezin üzerinde dinlendirin. Bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Sonra bu yufkaları suya atıp haşlayın. Çıkarıp bir bezin üzerinde fazla suyunu alın. Yağlanmış tepsiye yufkaları dizin. Aralarına yağ sürün. Kavurduğunuz iç malzemeyi arasına ekleyin. En üstteki yufkayıda yağlayıp fırına sürün...

BİSKÜVİLİ DONDURMA

2010-07-05T11:49:00.000-07:00

Bu tarifi sevgili arkadaşım Mehtap'tan almıştım. Tıpkı hazır dondurma gibi süper bişey...

Malzemeler:

1 paket sade krem şanti

1 paket kakaolu krem şanti

2 bardak süt (krem şantiler için)

1 su bardağı şeker

1 yumurta

1 paket çikolata sosu

2 paket kakaolu piknik bisküvi

Öncelikle bir kapta sade krem şantimizi, başka bir kapta da kakaolu krem şantimizi hazırlayalım..Daha sonra da ayrı bir kapta şeker ve yumurtayı beyazlaşana kadar çırpalım. Sonra bu karışımın yarısını sade krem şantiye, diğer yarısını da kakaolu krem şantiye katıp ayrı ayrı karıştıralım... Bir borcam kabının en altına kakaolu krem şantiyi dökelim. Üzerine bisküvileri sıralayıp, en üste de sade krem şantiyi dökelim. Servis yaparken de çikolata sosunu dökelim. Fakat isterseniz çikolata sosunu buzdolabına koymadan önce de, yani en üste döküp o şekilde dondurabilirsiniz...Uzun süre buzdolabında kalması gerek...Afiyet olsun..

KAKAOLU KUM KEK

2010-07-02T02:22:00.000-07:00

Aslında bu tek kişilik köstebek pasta tarifi. Ama evde herzaman muz olmadığından, vede tek tek şekil yapmaya uğraşmak istemediğimden, ben bunu bu şekil yapıp adını da kum kek koydum.

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 su bardağından az un

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

vanilya

Kreması için:

krem şanti

süt

Kek pişip soğuduktan sonra, pandispanya gibi ortadan ikiye bölün. Alt kattaki zemine biraz süt gezdirin ama çok değil. Sonra krem şanti sürün. Üzerine kesmiş olduğunuz pastanın diğer kalanını ufalayın ve buzdolabında biraz bekletin.. Afiyet olsun..

RUMELİ MANTISI

2010-07-02T02:09:00.000-07:00

Buna bence mantı demek çok yanlış. Tam bir börek. Hatta milföy gibi ağızda dağılan bir börek. Üzerine yoğurt döküp mantı gibi servis ediyorlarmış. Bu yüzden adı böyle kalmış galiba. Ama bence siz boşverin yoğurdu. Bunu normal börek gibi yapıp yiyin derim.. Tam ölçü veremiycem, bayağı bir uzun süre oldu yapalı. Herkes evindeki kişi sayısına göre yapsın işte...

Malzemeler:
un, su, tuz
İçi için:
kıyma
soğan
karabiber
tuz
Ara katları yağlamak için:
erimiş margarin

Hamuru 10 bezeye ayıralım. 10 bezeyi tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız bezelerin aralarına eritilmiş ılık margarinden birer kaşık koyalım. Aralarda kenarlarından çekerek büyütelim. 10 bezeyide bitirince üstüne yağ sürüp masaya ters çevirelim. Kenarlarından çekerek biraz daha büyütelim.(Aynı arnavut böreğindeki gibi). Çok inceltmeyin. Hamuru 6cm’lik kareler keselim. Kestiğimiz parçaların ortasına kıymaları yerleştirip bohça şeklinde kapatalım.Yağlanmış tepsiye katladığımız taraf alta gelecek şekilde dizelim. En üstünü tekrar yağlıyalım. Üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet Olsun…

TUZLU KURU PASTA

2010-07-02T01:43:00.000-07:00

Malzemeler:

Yarım paket yumuşak sanayağ

1 çay bardağı sıvıyağ

8 kapak sirke

2,5 su bardağı un

kabartma tozu

tuz

susam

Merdane ile çok ince açıp, istediğiniz gibi şekiiler verin..Afiyet olsun..

TUZLU KEK

2010-07-02T01:33:00.000-07:00

Malzemeler:

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

peynir

dereotu veya maydanoz

Aldığı kadar un

kabartma tozu

tuz

Hepsini karıştırıp tepsiye dökün. Hamur kek kıvamından biraz daha koyu olucak ama fazlada kaçırmayın ayarını. İsterseniz fırına sürmeden önce üzerine yumurta sürüp susam da serpebilirsiniz..Afiyet olsun..

SUCUKLU PİDE

2010-07-02T01:22:00.000-07:00

Malzemeler:

2 su bardağı un

1 su bardağından 2 parmak az ılık su

yarım paket instant maya

bir tutam tuz

bir tutam şeker

içine:

sucuk

kaşar

biber

yumurta

süt (yarım çay bardağı)

tuz

Unun üzerine maya tuz ve şekeri koyup şöyle bir kere karıştırın. Sonra ılık suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Hamuru 15-20 dk dinlendirin. Daha sonra iç malzemelerini karıştırıp hamurun içine koyun ve şekil verin. Kenarlarına isterseniz yumurta sürebilirsiniz..Afiyet olsun..

HAŞHAŞLI İRMİK TATLISI

2010-07-01T12:27:00.000-07:00

Bu tatlının birkaç adı var. Kivili irmik tatlısı...Haşhaşlı revani...gibi. Bu tatlıyı kivi ile süslerseniz, ilk defa yiyenleri, içerisinde kivi taneleri var diye kolayca kandırabilirsiniz...:)
Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı toz haşhaş
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
üzerine:
krem şanti
kivi

Şerbetini dökerken, hem kek, hemde şerbet ılık olmalı...Afiyet olsun.

ANNEMİN UN HELVASI

2010-07-01T11:47:00.000-07:00

İsteyen bu tarifi su yerine sütle de deneyebilir. Fakat annem bu helvayı su ile yaptığı için, ben size orjinal tarifini vericem.. Ölçüler 3-4 kişiliktir...

Malzemeler:
göz kararı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker (daha tatlı seviyorsanız 1,5 da olabilir)
2 su bardağı su

Önce bir kaba şekeri, üzerine de sıcak suyu dökün ve şeker kaynar suda erisin. Sonra helvayı kavurmaya başlayın... Önce yağı tencereye koyun. Isınınca unu ilave edin ve rengi koyulaşana kadar hiç durmadan kavurun (işin zor kısmıda burası zaten). Rengi tam kıvamına gelince ılımış hatta soğumuş olan şerbeti dökün ve dahada güçlü bir şekilde karıştırın. Koyulaşınca hemen altını kapatıp demlenmesini bekleyin...Afiyet olsun..

MANTI

2010-07-01T11:33:00.000-07:00

Bugün hayatımda ilk defa mantı yaptım ve süper oldu. Hatta artan kıymaylada bir köfte yaptım kiii, tadına doyulmaz...Şimdiiiii, vericeğim ölçü 3 kişilik. Çünkü hamurdan 3 topak çıkıyor.

Malzemeler:

1,5 su bardağı un

yarım bardaktan biraz az su

1 yumurta

tuz

Kıyması için:

yeterince kıyma

rendelenmiş soğan

karabiber

tuz

Sosu için:

yoğurt

sarımsak

tuz

tereyağ

kırmızı toz biber

Hamuru yoğurup 10 dakika dinlendirin. Daha sonra topaklara bölün. Un yardımıyla açın. Kıymaları koyup kıvırdıktan sonra, kaynamakta olan tuzlu suya atın ve pişirin. Sosunu da hazırlayıp üzerine dökün ve afiyetle yiyin...

SÜNGER TATLISI

2010-06-28T13:16:00.000-07:00

Bu tarifi İlknur arkadaşımdan almıştım. Tadı revaniyle hemen hemen aynı gibi. Ama tabi bunun içinde irmik olmadığından daha süngerimsi vede ekonomik bir tatlı.
Malzemeler:
3 yumurta
5 fincan şeker
7 fincan un
4 kaşık yoğurt
vanilya
kabartma tozu
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su (ikisi de ılıkken dökülecek)

MANTAR KURABİYE

2010-06-28T09:21:00.000-07:00

Bu da Canan ablamın nişastalı kurabiyesi. Kendisine sevgilerimle...

Malzemeler:

1 paket yumuşak sanayağ

1 paket nişasta

8 kaşık şeker

4 kaşık un

1 çay kaşığı karbonat

Küçük ve kalın toplar halinde yuvarladıktan sonra, gazoz kapağını önce kakoya, daha sonrada kurabiyelerin üzerine bastırıp fırına sürün. Afiyet olsun...

TAHİNLİ KURABİYE

2010-06-28T09:12:00.000-07:00

Müthiş bir kurabiye. Üstelik tahin sevmeyen çocukları kandırmak için de iyi bir yol.. Ben çok seviyorum sizde seviceksiniz...
Malzemeler:
1 Paket yumuşak sanayağ

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı tahin

1 yumurta sarısı (istenirse akı üzerine)

Aldığı kadar un

kabartma tozu

Üzerine susam (istenirse)

Yoğurup şekil verdikten sonra arzuya göre yumurta akına bandırıp daha sonrada susama batırabilirsiniz. Pişerken dikkat edin yakmayın..Çünkü çok çabuk pişen bir kurabiye...

BASİT KURABİYE

2010-06-28T09:06:00.000-07:00

Çok basit bir kurabiye..Üzerine ne koysanız olur. Yuvarlatıp şekil verdikten sonra yumurta akına batırıp, ister hindistan cevizine, ister tarçına, ister cevize bandırın...Evde hiçbirşey yoksa eğer toz şekere bandırın gitsin...
Malzemeler:
5 çorba kaşığı şeker

2 yumurta sarısı

1 yumuşak sanayağ

kabartma tozu

ISLAK KEK

2010-06-28T08:57:00.000-07:00

Bu tarif, sevgili Canan ablamın tarifidir. İsteyen bunu kakaolu da yapabilir elbette..
Malzemeler:
3 yumurta
1su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
vanilya
kabartma tozu
un

Bu malzemelerden vanilya, kabartma tozu ve un üçlüsünü eklemeden önceki karışımdan, 1 su bardağı ayırın ve kek piştikten sonra ılıkken üzerine dökün...Afiyet olsun...

SULU KURABİYE

2010-06-28T08:50:00.001-07:00

Bildiğimiz kakolu kurabiye tarifi aslında..Fakat tek farkı, fırından çıktığı gibi sıcakken, şekerli suya bi ters bi düz bandırmanız..
Malzemeler:
1 paket yumuşak sanayağ
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 paket kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Hindistan cevizi (üzerine)
Bandırmak için: şekerli soğuk su

KURU POĞAÇA

2010-06-27T13:30:00.004-07:00

Malzemeler:

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

yarım paket yumuşak sanayağ

kabartma tozu

tuz

susam (üzerine)

İçi için:

peynir

maydanoz

İZMİR KÖFTE

2010-06-27T12:13:00.000-07:00

Ben bunu fırında yaptım. Tabi isteyen tencerede de yapabilir...
Malzemeler
4 adet Patates
1 adet soğan
1 tatlı kağı salça
Sıvıyağ
Tuz
Su
Köftesi için:
Yarım kg kıyma
3 dilim bayat ekmek
1Yumurta
1 adet soğan
yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Maydanoz (isteğe göre)

Önce Bir tencerede soğanı kavurup, daha sonra salça ekliycez. Sonra su koyup kaynatıcaz. Kaynadıktan sonra iri iri doğradığımız patatesleri ekleyip kısık ateşte yarım saat pişiricez. Bu arada yoğurup şekil verdiğimiz köfteleri fırında 10-15 dakika pişiricez. Bu işlemler pittikten sonra patatesli sosu tepsiye, köftelerin üzerine dökücez ve tekrar fırına sürücez. İsteğe göre domates ve sivri biberle süsleyebiliriz. Afiyet olsun...

KOLAY PİZZA

2010-06-27T11:49:00.000-07:00

Kolay olma sebebi, mayayla falan uğraşmamanız. Kabartma tozu ile, 2 dakikada yoğurulan, poğçamsı bir pizza hamuru.. Üzeri için malzeme vermiycem, herkes evinde ne varsa onu koysun. Fakat hamurun üzerine salçalı su yapmanızı tavsiye ederim tabi...

Malzemeler
Yarım paket erimiş margarin
1 yumurta
2 kaşık yoğurt
2 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Tuz

Ölçüleri tam verdim. Bu ölçüler, yuvarlak cam borcam kabına göre. Daha fazla misafir için ölçüleri 2 katına çıkartın. Fakat bu sefer ununu 3 buçuk bardak koyun.. (Bu arada ben domates ve biberi önce tavada biraz çeviriyorum ölsün diye. Çünkü fırına çiğ girince tam pişmiyor)...Afiyet olsun...

MOZAİK PASTA

2010-06-27T11:44:00.000-07:00

Ailecek yıllardır yaptığımız vede vazgeçemediğimiz bir pasta. Yapılışı da çok basit..

Malzemeler

3 paket finger bisküvi

1 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

yarım paket kakao

Süt, şeker ve kakao'yu iyice karıştırdıktan sonra, bisküvileri bu karışımın içine kırın ve karıştırın. Karışımı buzdolabı poşetinin içine boşaltıp şekil verin. Buzlukta en az 3 saat beklemeli.. Afiyet olsun..

EKMEK PİZZASI

2010-06-27T11:30:00.000-07:00

Bu pazar sabah kahvaltısına yaptım bu pratik yemeği. Bayat ekmekleri değerlendirmek için iyi bir fırsat. Miktar ve ölçü vermiycem. Herkes evindeki kalabalığa göre yapsın...

Malzemeler
Bayat ekmek
Sivri biber
Domates
Yumurta
Kaşar peyniri
Kırmızı biber
Kara biber
Tuz

İsteyen üzerine kekik veya pul biber de serpepilir. Evde sosis, salam veya sucuk varsa içine karıştırabilirsiniz tabiiki. Fakat orjinali budur, afiyet olsun...

BEYAZ KURABİYE

2010-06-09T09:54:00.000-07:00

Şekli aynen bu resimdeki gibi basık oluyor. Ağızda dağılan, müthiş bir kurabiye. Gayet basit ve az malzeme ile yapılan bu kurabiyenin püf noktası; fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken pudra şekerine bulamanız. Böylece içinde şeker olmayan kurabiyelerimiz, pudra şekerini sıcakken içine çekicek ve sanki kendiliğinden şekerli gibi olucak.

Malzemeler:
1 Paket yumuşamış sanayağ
Aldığı kadar un
yarım çay kaşığı vanilya
yarım çay kaşığı kabartma tozu (silme)
üzeri için: pudra şekeri

Yumuşak bir hamur olucak. Malzemeleri yoğurduktan sonra hamur toplanmazsa, çok az sıvıyağ ile hamuru toparlayabilirsiniz. Sakın tombik kurabiyeler gibi top top yapmayın. Gayet basık, ince şekiller vericeksiniz ki böylece şekeri tam içine çekebilsin. Fırında hiç rengi değişmiycek. Sadece kurabiyelerin altı çok çok az pembeleşince hemen fırından çıkarın ve bir kabın içine önceden boşaltmış olduğunuz pudra şekerine kurabiyeleri sıcakken bir ters bir düz bastırın. Hatta pudra şekerinin içinde bırakın öyle dursunlar. Kurabiyeleri tabağa dizdikten sonra, kalan pudra şekerini de üzerlerine dökün. Bu arada eğer evde pudra şekeri yoksa, normal toz şekeri blendır'dan geçirip elde ettiğiniz şekerle de yapabilirsiniz. Hatta o şekilde daha da güzel oluyor. İsteyen kakaolusunu da yapabilir. Tereyağlı kurabiyesini anımsatan, fakat daha hafif bir kurabiye tarifi....

KOLAY PATATES BÖREĞİ

2009-12-01T02:32:00.001-08:00

Ağızda dağılan bir börek.. Bu böreğin özelliği, bol harcı olması, zeytinyağlı olması ve bir gece dolapta beklemesi. Ben özellikle cumartesi akşamından yapıp, pazar sabahı kahvaltısına pişirmeyi çok seviyorum...Mutlaka yapın derim..

Malzemeler:
3 Yufka
5 Patates
tuz
karabiber
zeytinyağ

Patatesleri kaynayınca çatalla sıcakken ez (daha kolay eziliyo, ben hatta püre gibi seviyorum). Tuzunu karabiberini ekle. Yufkaları zeytin yağı ile yağla. Patalesleri serpiştir, yuvarla, tepsiye diz (tabi bir yufkayı 2 ye bölüp kullanıyoruz). Üzerine yine zeytinyağı sür. Bir gece buzdolabında belket. Sabah pişir, nefis oluyo....Afiyet olsun..

BELEN TAVA

2009-11-30T03:33:00.000-08:00

Dün akşam kurban etinden belen tava yaptım. Ben evdeki malzemelerden ve dana etinden yaptım. Çok da güzel oldu sizede tavsiye ederim. Maalesef fotoğrafını çekemedim başka bir fotoğrafla idare edin. Birdahaki yaptığımda çekip, yayınlarım. Gerçi bu resimdeki kadar sulu olmuyor su konmadığı için....

Malzemeler:
yarım kilo kuşbaşı et
3 adet çarliston biber (iri iri doğra)
3 adet domates (küçük küçük doğra)
1 büyük soğan (ay şeklinde doğra)
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 diş sarımsak ( ezmeden koyulur)
2 çay kaşığı dolusu tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber

Etleri beklet. Kanını salınca süz. Sonra bütün malzemeleri karıştır. Bir kapta 15 dk beklet. Sonra varsa güveç, yoksa teflon tava veya tencereye yaydıktan sonra, üzerini alüminyum folyo ile kapat. 180 derece fırında, 1 saat 15 dk pişir. Arada tahta kaşıkla karıştırmayı da unutma ...Afiyet olsun....:)